Xαλβάς σιμιγδαλένιος: Η εύκολη συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη

Ετοιμάστε παραδοσιακό χαλβά με γάλα και κουκουνάρι με αυτήν την εύκολη συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com. 

Υλικά για τον παραδοσιακό χαλβά με γάλα και κουκουνάρι

• 100 γρ. κουκουνάρι
• 150 γρ. ηλιέλαιο
• 50 γρ. βούτυρο
• 190 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
• 280 γρ. σιμιγδάλι, χοντρό
• 480 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 750 γρ. γάλα πλήρες

Για το σερβίρισμα

• κανέλα
• κουκουνάρι, καβουρδισμένο

Πώς φτιάχνουμε τον χαλβά

• Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
• Ρίχνουμε το κουκουνάρι και το αφήνουμε να καβουρδιστεί για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα σε όλη την επιφάνειά του, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. 
• Μεταφέρουμε το κουκουνάρι σε ένα μπολ, τοποθετούμε την κατσαρόλα πάλι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο, το βούτυρο, και αφήνουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
• Προσθέτουμε το ψιλό και το χοντρό σιμιγδάλι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός για 3-4 λεπτά, μέχρι να καβουρδιστεί και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το γάλα, το καβουρδισμένο κουκουνάρι και ανακατεύουμε 4-5 λεπτά με την ξύλινη κουτάλα μέχρι να ψηθεί το σιμιγδάλι και να ξεκολλάει το μείγμα από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. 
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μεταφέρουμε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 21 εκ. με τρύπα στη μέση.
• Αφήνουμε τη φόρμα στην άκρη για 1 ώρα, μέχρι να κρυώσει καλά το μείγμα.
• Ξεφορμάρουμε τον χαλβά και τον πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και λίγο κουκουνάρι.
• Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.